Recipe: छत्तीसगढ़ की पारंपरिक बिस्किट रोटी बच्चों के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते का बेहतरीन विकल्प है. इसे सूजी, गेहूं का आटा, मैदा, सूखा नारियल, ड्राई फ्रूट, खड़ी शक्कर और दूध से तैयार किया जाता है. सबसे पहले सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है. फिर खड़ी शक्कर का पाउडर बनाकर मिश्रण में मिलाया जाता है और दूध डालकर मुलायम लोई तैयार की जाती है. इसके बाद लोई को बेलकर रोटी का आकार दिया जाता है और चाकू से छोटे-छोटे चौकोर या मनचाहे टुकड़ों में काट लिया जाता है. कढ़ाई में तेल गर्म करके इन टुकड़ों को 5 से 7 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है. ठंडा होने पर यह बिस्किट जैसी कुरकुरी रोटी तैयार हो जाती है. इसमें नारियल, सूजी और ड्राई फ्रूट होने से स्वाद के साथ भरपूर पोषण भी मिलता है. यह बच्चों के टिफिन के लिए उपयुक्त है और बाजार के चिप्स व अन्य जंक फूड का बेहतर, घर का बना विकल्प साबित हो सकती है.
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