इस अध्ययन के प्रमुख लेखक डोंग डी, वांग, एमडी एससी,डी जो एपिडेमियोलॉजिस्ट, न्यूट्रिशनिस्ट और हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के फैकल्टी मेंबर भी हैं। वह कहते हैं कि बताई गई 5 सर्विंग की मात्रा का सेवन करना आपको कई पुरानी और भयंकर बीमारियों से बचाने का कार्य करता है। लेकिन इसका मतलब कतई यह नहीं है कि आप किसी भी तरह के फल और सब्जी का सेवन कर सकते हैं। सभी फल और सब्जी उतने गुणकारी नहीं होते। आइए, जानते हैं कि कैसे हुई यह रिसर्च और कौन से फल और सब्जी आपके लिए फायदेमंद हैं। इसके अलावा जानते हैं आपके लिए और क्या क्या फायदेमंद है…
फल और सब्जी जो है फायदेमंद
- हरी पत्तेदार सब्जियां, पालक, और सलाद पत्ता
- ऐसी सब्जियां जिनमें बीटा कैरोटीन मौजूद है।
- सिटरस फल और बैरीज।
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कैसे की गई रिसर्च
इस पर वांग बताते हैं कि उन्होंने और उनके साथियों ने मिलकर 1984 से लेकर 2014 तक करीब 1 लाख पुरुषों और महिलाओं का डाटा एकत्रित किया। इस दौरान वह इन लोगों से हर दो या चार साल में उनके भोजन से संबंधित सवाल-जवाब किया करते थे। इसके अलावा उन्होंने दुनियाभर के 20 लाख लोगों के फलों और सब्जियों के सेवन का डाटा एकत्रित किया। इसी तरह यह रिसर्च की गई।
ये फल और सब्जी नहीं हैं इतने कारगर
इस सूची में स्टार्च वाली सब्जियां जैसे मटर, मक्का, और आलू शामिल हैं। इसके अलावा फलों का रस। जारी की गई रिसर्च के अनुसार स्टार्च वाली सब्जियां और पल्प फ्रूट आपको पुरानी बीमारियों से नहीं बचाते। न ही यह व्यक्ति के लंबे समय तक जीवित रहने में मदद करते हैं।
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केवल 5 सर्विंग ही क्यों
आप में से भी बहुत से ऐसे लोग होंगे जो सोचते होंगे कि अगर 5 सर्विंग इतनी फायदेमंद हो सकती हैं, तो हम अधिक सर्विंग भी तो ले सकते हैं। आप ऐसा जरूर कर सकते हैं। लेकिन यह आपकी हेल्थ पर अधिक लाभदायक सिद्ध नहीं होगी।
नट्स का सेवन भी है फायदेमंद
नट्स या ड्राई फ्रूट्स के फायदों को लेकर कई रिसर्च हो चुकी हैं। हाल ही में हुई एक और रिसर्च जो कि बोस्टन ग्लोब द्वारा की गई है। यह बताती है कि मुट्ठी भर नट्स का सेवन करने से आप लंबे समय तक सेहतमंद रहते हैं। इसके अलावा आप हृदय की बीमारियों से भी पूरी तरह बचे रहते हैं। यही नहीं, रिसर्च के मुताबिक ऐसे लोग जो नट्स का सेवन करते हैं वो दूसरे लोगों के मुकाबले पतले रहते हैं, जो नट्स का सेवन नहीं करते।
हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ, ब्रिघम एंड वूमेन हॉस्पिटल और डाना-फार्बर कैंसर इंस्टीट्यूट के द्वारा जारी की गई 2013 की रिपोर्ट भी इसी ओर इशारा करती है कि नट्स का सेवन हेल्थ के लिए अधिक फायदेमंद रहता है।
नट्स होते हैं कंप्लीट पैकेज
हालांकि, ऐसे बहुत से आलोचक हैं जो इस रिसर्च की विश्वसनीयता पर सवाल उठाते हैं। लेकिन हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में पोषण विभाग के अध्यक्षों में से एक वाल्ट विलेट नट्स को अधिक फायदेमंद इनके अंदर पाए जाने वाले पोषक तत्वों की वजह से मानते हैं। ज्ञात हो कि नट्स में एंटीऑक्सीडेंट, अनसैचुरेटेड फैट, फाइबर, प्रोटीन, मिनरल्स, और फाइटोस्टेरॉल जैसे पोषक तत्व शामिल हैं। नट्स के इन्हीं पोषक तत्वों के आधार पर इन्हें एक कंप्लीट पैकेज भी कहा जाता है। यही कारण है कि यह एक स्वस्थ जीवन जीने का आधार माने जाते हैं।
इसके अलावा एक रिसर्च में पीनट्स और पेड़ पर लगने वाले नट्स को भी उतना ही गुणकारी माना गया है। जितना की अखरोट आदि को। ऐसे में आप अगर चाहें तो ट्री नट्स का सेवन भी कर सकते हैं। इसमें आप हेजल नट्स, मैकाडामिया नट्स, पाइन नट्स, पिस्ता आदि को शामिल कर सकते हैं।
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नट्स के साथ यह भी जरूरी
हालांकि, प्रोफेसर विलेट नट्स के अधिक सेवन करने को लेकर भी लोगों को चेता रहे हैं। ऐसा ना हो कि आप इसके गुण जानकर अधिक मात्रा में इनका सेवन करना शुरू कर दें। इसलिए विलेट कहते हैं कि इसके साथ साथ आप दूसरे हेल्दी फूड पर विचार कर सकते हैं, जैसे योगर्ट, चिकन, पनीर , फलिया आदि। ध्यान रहे कि आपको एक हेल्दी प्रोटीन डाइट पर फोकस करना है।
मेडिटेरेनियन डाइट
आज के समय में भी मेडिटेरेनियन डाइट के बारे में बहुत कम लोग ही जानते हैं। लेकिन मेडिटेरेनियन डाइट सेहत के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद मानी जाती है। विशेषज्ञ कहते हैं कि इस डाइट का सेवन नियमित रूप से करने से हृदय संबंधी रोग और कैंसर जैसे रोगों से बचा जा सकता है। हाल ही में हुई एक अन्य रिसर्च सामने आई है जिनमें कुछ महिलाओं ने नियमित रूप से मेडिटेरेनियन डाइट का सेवन किया जिसमें ऑलिव ऑयल, बीन्स, फिश, फल सब्जियां और वाइन का सेवन सीमित मात्रा में शामिल थी। इस तरह की डाइट लेने वाली महिलाओं को अधिक स्वस्थ पाया गया। यह रिसर्च ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में साल 2014 में प्रकाशित की गई थी।
इस रिसर्च में करी 4676 महिलाओं को शामिल किया गया था। इस रिसर्च में पाया गया कि जो महिलाएं मेडिटेरेनियन डाइट का सेवन करती थी उनके अंदर टेलोमेरेस थे। बता दें कि यह एक बायोमार्कर होता है जो लंबे समय तक जीने से संबंधित है।
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