कोविड-19 महामारी के चलते हर कोई अपनी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए तमाम तरीके खोज रहा है। ऐसे में लोगों का ध्यान एक बार फिर बाजरा की तरफ गया है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, मिनरल, थायमिन, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने का काम करते हैं। इसे एक बेहतरीन इम्यूनिटी बूस्टर के रूप में जाना जाता है।
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क्यों लोगों की पसंद बन रहा बाजरा
न्यूट्रिशनिस्ट बाजरा को स्वास्थ्य के लिए लाभकारी मानते हैं। क्योंकि ये बहुत ज्यादा पौष्टिक और ग्लूटेन फ्री है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कम होने के चलते यह अनाज ब्लड शुगर बहुत जल्दी नहीं बढ़ापाता। विशेषज्ञों के अनुसार, बाजरा हमारे दैनिक आहार का जरूरी हिस्सा होना चाहिए।
यह न केवल टाइप 2 डायबिटीज से राहत दिलाता है, बल्कि ब्लड प्रेशर को कम करने में भी प्रभावी है। गैस्ट्रिक अल्सर जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्थितियों जैसे कब्ज, गैस, सूजन और ऐंठन के जोखिम को कम करता है। कब्ज से बचाने के लिए बाजरा हमारे कोलन को हाइड्रेट करने में भी मददगार है।
बाजरा में मौजूद पोषक तत्व-
बाजारा में डाइट्री फाइबर और न्यूट्रिशन अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। इसमें प्रोटीन, सूक्ष्म पोषक तत्व और फाइटोकेमिकल्स भी पर्याप्त मात्रा में मौजूद हैं। बता दें कि बाजरा में 200 कैलोरी, 7-12 प्रतिशत यानी 6 ग्राम प्रोटीन, 2-5 प्रतिशत यानी 1.7 ग्राम फैट , 65-75 यानी 40 ग्राम प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट और 15-20 प्रतिशत यानी 2 ग्राम फाइबर होता है। सामान्य तौर पर पका हुआ बाजरा प्रोटीन और कार्ब का बेहतरीन स्त्रोत है। सबसे अच्छी बात है कि यह ग्लूटेन फ्री है और सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए अच्छे विकल्प के तौर पर सामने आया है।
ब्लड प्रेशर कंट्रोल करे
बाजरा खाने से एनर्जी मिलती है। ये ऊर्जा का बहुत अच्छा स्त्रोत है। इसके अलावा इसमें मैग्नीशियम और पोटैशियम की भी पर्याप्त मात्रा मौजूद होती है, जो ब्लड प्रेशर सामान्य बनाए रखने में मदद करते हैं। सामान्य ब्लड प्रेशर दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
सरकार द्वारा बाजरा को प्रोत्साहन
भारत सरकार ने पोषक तत्वों से भरपूर बाजरा और इसके उत्पाद में शामिल कृषि उद्योगों के उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए 2018 को ‘राष्ट्रीय बाजरा वर्ष’ के रूप में मनाया था। प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के अनुसार, पौष्टिक आहार और अच्छे स्वास्थ्य को बनाने के लिए भारत को बाजरा क्रांति पर काम करने की बहुत ज्यादा जरूरत है। उनके नेतृत्व में भारत ने 2023 को अंतरराष्ट्रीय बाजरा वर्ष घोषित करने के लिए संयुक्त राष्ट्र के एक प्रस्ताव को प्रायोजित किया है। इसका मकसद बाजरा के खपत और उत्पादन को बढ़ाना है।
मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद बाजरा
सबसे अच्छी बात ये है कि बाजरा डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद है। इसमें अघुलनशील फाइबर होने से बाजरे को पचने में वक्त लगता है। इससे ब्लड में शुगर लेवल बहुत जल्दी नहीं बढ़ पाता। चूंकि बाजरा में मैग्नीशियम होता है, जो इंसुलिन प्रतिरोध को कम करके इंसुलिन प्रक्रिया में सुधार करता है।
इससे मधुमेह और दिल के रोग का खतरा बढ़ने की संभावना काफी कम हो जाती है। विशेषज्ञों की मानें तो बाजरा में कैल्शियम, प्रोटीन जैसे तत्व होते हैं, जिससे ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में बहुत मदद मिलती है।
बाजरा खाने का सही तरीका
आमतौर पर लोग बाजरा की रोटी बनाकर खाते हैं, लेकिन अगर आपको बाजरे से बनी रोटी पसंद नहीं हैं, तो बाजरे की खिचड़ी और बाजरे की टिक्की भी बनाकर खा सकते हैं। HealthifyMe calorie counter के अनुसार एक बाजरे की रोटी में 97 कैलोरी होती है। तो बेहतर है कि इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए रोटी को प्राथमिकता दें।
बाजरा बेशक प्रतिरक्षा को बढ़ाने का शानदार विकल्प है, लेकिन जरूरत से ज्यादा इसका सेवन सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। खासतौर से गर्भवती महिलाओं को इसका सेवन करने से बचना चाहिए।
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