अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन (American Medical Association) के जर्नल के एक अध्ययन के अनुसार, मूंगफली या पीनट बटर खाने से टाइप टू डायबिटीज का खतरा काफी कम हो जाता है। दरअसल, मूंगफली में अनसैचुरेटेड फैट और अन्य पोषक तत्व अच्छी मात्रा में होते हैं, जो आपके शरीर की इंसुलिन को नियंत्रित करने के लिए जाने जाते हैं।
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मधुमेह से पीड़ित लोगों को मूंगफली क्यों खानी चाहिए
मूंगफली में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। इसका मतलब है कि ये ब्लड शुगर लेवल को बहुत जल्दी नहीं बढ़ाते । मधुमेह के रोगी के लिए कम ग्लाइसेमिक सामग्री वाला भोजन खाना बहुत जरूरी है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स इस बात पर आधारित है कि आपका शरीर कितनी जल्दी कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज या ब्लड शुगर में बदलता है। मूंगफली का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 13 होता है।
ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन (British Journal of Nutrition )में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन में कहा गया है कि नाश्ते में मूंगफली या पीनट बटर खाने से भूख में कमी आ सकती है और दिनभर ब्लड शुगर नियंत्रित रहता है। इसके अलावा मूंगफली में पाया जाने वाला मैग्नीशियम रक्त ‘शर्करा के स्तर को बनाए रखता है।
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पोषक तत्व का भंडार है मूंगफली
डायटिशियन ने बताया, मूंगफली में वो सभी पोषक तत्व मौजूद हैं, जो अन्य सभी नट्स जैसे अखरोट और बादाम में होते हैं। मूंगफली अन्य नट्स की तुलना में सस्ती होती है। इसके अलावा यह एंटीऑक्सीडेंट्स, फाइबर, प्रोटीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और अन्य पोषक त्तवों से भरपूर है। मूंगफली न केवल डायबिटीज वाले लोगों के लिए बल्कि दिल से जुड़ी समस्याओं, हाई ब्लड प्रेशर, कोलेस्ट्रॉल और सूजन से पीड़ित लोगों के लिए भी असरदार होती है।
टाइप-2 मधुमेह वाले लोगों के लिए मूंगफली के फायदे
ब्लड शुगर को कंट्रोल करे-
मैक्स सुपर स्पेशलिटी हॉस्पिटल, क्लिनिकल न्यूट्रिशन एंड फूड एंड बेवरेज की डायटिशियन ज्योति खनिजोह ने बताया कि मूंगफली के पौष्टिक गुण टाइप-2 डायबिटीज वाले लोगों को फायदा पहुंचाते हैं। मूंगफली का जीआई वैल्यू 14 होता है, जो इसे लो जीआई फूड बनाता है।
इसलिए, मधुमेह रोगियों के लिए मूंगफली खाना सुरक्षित है। यह पूरे दिन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। मूंगफली में पर्याप्त मात्रा में मैग्नीशियम होता है, इसलिए यह रक्त शर्करा को कम करने के लिए अच्छा विकल्प है।
बता दें कि लगभग 28 मूंगफली में 12 प्रतिशत मैग्नीशियम होता है। जर्नल ऑफ इंटरनल मेडिसिन की एक रिपोर्ट के अनुसार, मैग्नीशियम ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करता है।
हृदय रोग के जोखिम को कम करे
अमेरिकन कॉलेज ऑफ न्यूट्रिशन (American College of Nutrition) के जर्नल के एक रिसर्च पेपर से पता चला है कि मूंगफली खाने से दिल की बीमारी का खतरा कम होता है, जो मधुमेह की एक सामान्य जटिलता है। अपने आहार में नट्स शामिल करने से हाई ब्लड प्रेशर को कम करने के लिए ज्यादा मेहनत नहीं कनी पड़ती।
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मूंगफली वजन कम करे
मूंगफली से अपनी भूख पर काबू पाया जा सकता है। यह आपको स्वस्थ वजन बनाए रखने और ब्लड शुगर लेवल को बेहतर ढंग से नियंत्रित करती है। द जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक स्टडी के अनुसार, प्रोटीन कैलोरी बर्न करने का सबसे अच्छा तरीका है। मूंगफली में फाइबर, प्रोटीन और हेल्दी फैट सहित कई अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं जो समग्र कैलोरी को नियंत्रित कर वजन घटाना आसान बनाते हैं।
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कितनी मात्रा में करें मूंगफली का सेवन
यदि मूंगफली को फलों के साथ लिया जाए, तो यह ब्लड शुगर को स्पाइक होने से रोकता है। जैसे अगर भोजन के बीच में फल लिया जाता है, तो फल के जीआई प्रभाव को कम करने के लिए 8-10 मूंगफली साथ में लेनी चाहिए। वहीं, अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन (American Diabetes Association) महिलाओं को लगभग 25 ग्राम और पुरुषों को प्रतिदिन 38 ग्राम मूंगफली का सेवन करने की सलाह देती है।
किस तरह से खाएं मूंगफली
मूंगफली स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी है। इसे खाने का सबसे अच्छा तरीका है बिना नमक और चीनी के खाना। आप चाहें तो पीनट बटर के रूप में या फिर सलाद में मिलाकर भी खा सकते हैं। मधुमेह के रोगियों के लिए दिन में एक मुठ्ठी मूंगफली का सेवन पर्याप्त है। हालांकि, इसे ज्यादा मात्रा में खाने से बचें। इसकी जरूरत से ज्यादा मात्रा कब्ज और वजन बढ़ा सकती है।
डायबिटीज रोगी के लिए मूंगफली कम खर्चीला विकल्प है। मूंगफली को कम मात्रा में और शुद्ध रूप में ही खाने से फायदा होगा।
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