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Tasty Karela Recipe: करेला की सब्जी से अक्सर लोग मुंह मोड़ लेते है, कारण इसका कड़वापन. लेकिन इस तरह रेसिपी बनाकर आप बेहद टेस्टी बना सकते हो.
कुकिंग एक्सपर्ट गरिमा ध्रुव बताती हैं कि करेला को आलू के साथ भी भुजिया बनाया जाता है, लेकिन इसे केवल करेला और प्याज के साथ भी भुजिया बनाने से यह और भी स्वादिष्ट लगता है. इस तरह से बनाने पर करेला कड़वा नहीं लगता है. आगे गरिमा कहती हैं कि करेला को बस्तर में बिना तेल के उबालकर भी बनाया जाता है, जो काफी स्वादिष्ट लगता है. लेकिन प्याज और करेला की भुजिया भी काफी स्वादिष्ट होती है.
करेला – 100 ग्राम (गोल कटा हुआ), तेल – 50 मिलीलीटर, हल्दी – 1/4 छोटी चम्मच, लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच, नमक – स्वादानुसार, प्याज – 2 कटी हुई।
सबसे पहले कड़ाही में 50 मिलीलीटर तेल डालकर गर्म करें.तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें करेला डाल दें. करेले को 8 से 10 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें.जब करेला भून जाए, तब उसमें कटा हुआ प्याज डालें और उसे भी हल्का भूनें. इसके बाद उसमें हल्दी, लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें. मसालों को सब्ज़ी में अच्छी तरह मिला दें और थोड़ी देर पकाएं. जब मसाले सब्ज़ी में अच्छे से मिल जाएं, तो गैस बंद कर दें. अब तैयार है करेला की भुजिया, जिसे आप रोटी या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.
करेला की सब्जी से फायदा
करेला बहुत ही फायदेमंद सब्जी है. आज भी आयुर्वेद और प्राकृतिक चिकित्सा में लंबे समय तक उपयोग किया जाता रहा है.करेला में एंटी-कैंसर गुण होते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल कम करता है. इसके अलावा, रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है, मुहांसे व फोड़े-फुंसी कम करता है और कब्ज दूर करता है.
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