पाचन सही करता है पापड़
-जी हां, पापड़ को भोजन करने के अंत में खाया जाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि पापड़ सुपाच्य होता है और जब हम बहुत अधिक गरिष्ठ भोजन (हाई कैलरी फूड या बहुत तला-भुना और मसालेदार भोजन) करते हैं तो पापड़, उस भोजन को पचाने में हमारे पाचनतंत्र की सहायता करता है।
गुण और स्वाद का मिश्रण
-आमतौर पर पापड़ मूंगदाल और उड़द की दाल के बनाए जाते रहे हैं। इन दाल को रातभर पानी में भिगोकर और महीन पीसकर पापड़ तैयार करने की पुरानी परंपरा है।
-साथ ही इन पापड़ को बनाते समय इनमें अजवाइन, काली मिर्च का पाउडर और हल्का नमक मिलाया जाता है। ये तीनों चीजें पापड़ का स्वाद बढ़ाने क साथ ही इसके गुणों में भी वृद्धि करती हैं।
पापड़ के प्रकार और प्रभाव
-आज के समय में पापड़ केवल सेहत के लिए नहीं बनाए जाते। बल्कि स्वाद पर भी पूरा ध्यान दिया जाने लगा है। इसलिए सिर्फ लाल मिर्च के पापड़, जीरा पापड़, अजवाइन पापड़, लौंग पापड़ आदि भी मार्केट में उपलब्ध हैं।
-हालांकि लाल मिर्च के पापड़ को अलग कर दिया जाए तो ज्यादातर पापड़ सेहत को सुधारने का काम करते हैं और भोजन को पचाने में सहायता करते हैं।
भोजन के बाद पापड़
-जिन मसालों का यहां जिक्र किया गया है, वे मुख्य रूप से पापड़ में फ्लेवर ऐड करने का काम करते हैं। लेकिन पापड़ उड़द की दाल, मसूर की दाल, मूंग धुली दाल और चना दाल से तैयार किए जाते हैं।
-इनमें मूंग धुली दाल से तैयार पापड़ को सबसे अधिक सुपाच्य माना जाता है। इसलिए आमतौर पर मूंग दाल से तैयार पापड़, जिसमें जीरा फ्लेवर होता है, वही सबसे अधिक सर्व किया जाता है। वैसे पापड़ खाने का कोई निश्चित समय नहीं होता है। आप इसे कभी भी खा सकते हैं।
कौन-सा पापड़ है अधिक गुणकारी?
-अब आपके मन में यह सवाल आ रहा होगा कि आखिर पापड़ खाने का सही तरीका क्या है? यानी आपको पापड़ भूनकर खाना चाहिए या तलकर (डीप फ्राइड)।
-तो जान लीजिए कि पापड़ जब सिर्फ स्वाद के लिए खाना हो तो आप कभी-कभी इसे डीप फ्राई करके खा सकते हैं। लेकिन अगर नियमित रूप से और सेहत का ध्यान रखते हुए पापड़ का सेवन करना चाहते हैं तो आपको भूनकर (रोस्ट करके) इसके सेवन करना चाहिए।
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