सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट रुजुता दिवेकर के अनुसार, प्रतिरक्षा को मजबूत बनाने के लिए सूजी का हलवा खाना बेहद फायदेमंद है। चूंकि यह हलवा पचने में बहुत हल्का होता है , इसलिए किसी सर्जरी या बीमारी से उबरने के लिए यह लोगों को दिया जाता है।
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इम्यूनिटी बूस्टर है सूजी का हलवा-
सूजी का हलवा तो कई घरों में बनता है। आमतौर पर पूजा-पाठ में प्रसाद के रूप में इसे बनाया जाता है। लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं, कि हलवा एक इम्यूनिटी बूस्टर है। एक समय में एक बार इसे खाने से बीमार व्यक्ति भी बहुत जल्दी ठीक हो जाता है।
लोहे की कढ़ाही में सूजी को भूनकर घी और चीनी मिलाई जाती है और केसर व सूखे मेवे के साथ सर्व किया जाता है। किसी बीमार व्यक्ति की फास्ट रिकवरी के लिए सूजी का हल्वा खिलाने की सलाह डॉक्टर्स भी देते हैं।
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सूजी का हलवा खाने के स्वास्थ्य लाभ
सूजी का हलवा जितना स्वादिष्ट होता है, उतने ही इसके स्वास्थ्य लाभ हैं। चीनी के अलावा हलवे में दो सामग्रियों का इस्तेमाल होता है, वो है घी और सूजी। घी न केवल पकवान में स्वाद बढ़ाता है, बल्कि कई स्वास्थ लाभ भी प्रदान करता है। एंटी-इंफ्लेमेट्री गुणों के कारण ये त्वचा में चमक को बरकरार रखता है। इसमें न केवल कैंसर से लड़ने के तत्व होते हैं, बल्कि यह ऊर्जा का एक पॉवर हाउस भी है।
वहीं सूजी आयरन और मैग्नीशियम से भरपूर होती है, जिसके सेवन से हमारा दिल तो स्वस्थ रहता ही है, साथ ही ब्लड शुगर लेवल को भी कंट्रोल में रखता है। पर ध्यान रखें, कि इम्यूनिटी बढ़ाने के चक्कर में ज्यादा मात्रा में इसका सेवन न करें। मॉडरेशन में इसका सेवन करने से फायदा होगा।
क्या हलवे में चीनी मिलाना चाहिए?
जब बात मिठाई की आती है, तो इसमें चीनी ऐसी चीज है, जो सोचने पर मजबूर करती है कि हलवा खाएं या नहीं। क्योंकि कई बार सुना है कि चीनी सफेद जहर है। न्यूट्रिशनिस्ट ऋजुता दिवेकर की मानें तो अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड खाना जहर है। जबकि घर में बने हुए खाने में चीनी मिलाई जाए, तो इसके नुकसान कम और फायदे ज्यादा होते हैं।
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सूजी का हलवा बनाने की विधि
सामग्री-
- 1 कप- सूजी
- 1 कप- चीनी
- 1 कप- पानी
- आधा कप- घी
- कुछ कटे हुए मेवे
हलवा बनाने का तरीका-
- सबसे पहले एक सॉस पैन लें।
- इसमें चीनी और पानी डालें।
- कम आंच पर चीनी को पानी में घुलने दें और उबालें भी।
- अब एक कढ़ाही में घी लें और इसे एक या दो मिनट के लिए पिघलने दें।
- सूजी डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते रहें।
- जब सूजी हल्की भूरी होने लगे, तो इसमें चीनी का घोल डाल लें।
- सूजी में गुठले ना पड़े , इसलिए इसे लगातार चलाते रहें।
- जब हलवा गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें और कटोरे में डाल दें। सूखे मेवों से गार्निश कर सर्व करें।
डायटीशियन ने बताया सूजी का हलवा कितना फायदेमंद
हलवा बनाने के लिए टिप्स
- सूजी का हलवा हमेशा देशी घी में ही बनाएं।
- हलवे के ऊपर ठंडा पानी पीने की भूल न करें। अगर जरूरत लगे, तो गुनगुना पानी पी लें।
- कम चीनी खाने वाले लोगों को इसमें गुड़ या ब्राउन शुगर का यूज करना चाहिए।
- मधुमेह के रोगियों को इसके सेवन से बचना चाहिए।
